Volume: 11 Issue: 5, 10/1/86

Year: 1986

Articles

 

1. Gıda Sanayiinde Isı Pompaları ve Uygulamaları

Mehmet Pala , Yusuf Onur Devres

Page : -

 

2. Depolama Sıcaklığının Dondurulmuş Bakla ve Karnabaharın Askorbik Asit ve Renk Özellikleri Üzerindeki Etkisi ve Depolamadaki Enerji Tüketimi

Nezih Müftügil

Page : -

 

3. Yemeklik Kültür Mantarlarının Bileşimleri

Jale Gökçen , Birsen Okan

Page : -

 

4. Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

Zeki Ertugay , Adem Elgün , Muharrem Certel

Page : -

 

5. İzmir’de Farklı Yöntemlerle Üretilen Ekmeklerin Nitelikleri

S. Sezgin Ünal , Semih Kartelli

Page : -

 

6. Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma

Atilla Akgül , Ali Bayrak , Ayten Doğan

Page : -

 

7. Gıdaların Mikrodalgalarla Isıtılması

Vural Yiğit

Page : -

 

8. Bira, Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerin Üretiminde Mikroorganizmalar

Ahmet Canbaş

Page : -

 

9. Süt ve Süt Ürünlerinde İyot

Nesrin Kaptan , Asuman Gürsel , İlhan Koçhisarlı

Page : -

 

10. Özüt Kahve Kalitesine Sürekli Özütlemenin Etkisi

Ünal Yurdagel

Page : -

 

11. The Effect of Storage Temperature on the Ascorbic Acid Content and Color of Frozen Broad Beans and Cauliflowers and Consumption of electrical Energy during Storage (Turkish with English Abstract)

Page : -

 

12. Composition of Cultivated Mushrooms for Human Consumption (in Turkish)

Page : -

 

13. The Possibility of the Use of Bread Crumb Firmness Obtained on Extensograph as a Parameter in the Estimation of Staleness of Bread Crumb (Turkish with English Abstract)

Page : -

 

14. The Properties of Bread Produced by Different Methods in İzmir (Turkish with English Abstract)

Page : -

 

15. A Study on the Satureja Species That Can Be Used as Thyme (Turkish with English Abstract)

Page : -

 

16. Heating of Foodstuffs in Microwave (in Turkish)

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/